昨夜とっておいたスルメイカのゲソ、肝、イカ墨。昼食はそれらを使ってイカスミパスタ。
オリーブオイルでみじん切りの大蒜を炒め、香りが付いたら、みじん切りの玉葱を加え色が付くまで炒める。次にピーマンを加え少し炒めたら、イカ墨、肝、日本酒を加える。そしてゲソを入れ、少し熱を通す。味付けは胡椒と能登半島のいしる。最後に茹でておいたパスタと茹で汁を少し加えて和えたら完成。
色々な事情でイカ墨が1パイ分しかなかった。肝は2ハイ分あったのだが。
そのため、色が薄かった。味も若干薄めだった。悪くはなかったが、これは売り物にはできないな。